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好处：
藕生性属寒 ，具有清热解暑的功效 。多吃藕具有促进消化的功效 ，有效促进肠道的蠕动，有效改善食欲不振，提升胃口。
藕中含有大量营养物质 ，富含铁 ，钙等元素，还富含很高的植物蛋白 ，能有效地提高人体的免疫力 ，长期食用有益于身体健康 。
坏处：
凡事都要有一个度，太过了不好 ，太少了也不好 ，讲究的是中间的一个度 。就拿饮食来说，一种食材也有它的一个最佳食用度 ，有的就适合少吃 ，吃多了反而会带来不良的反应，量变到一定程度就会引起质变 ，可能原本对身体有益的食物 ，吃的太多了反而对身体有害。
扩展资料：
食用时应注意以下禁忌：
1，脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉 ，生吃凉拌较难消化 ，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2 ，发黑 、有异味的藕不宜食用 。应挑选外皮呈黄褐色 ，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑 、不断节而不干缩未变色的藕 。
3 ，莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫 ，很容易引起姜片虫病 。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫 ，成虫附在肠黏膜上 ，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻 、消化不良 ，儿童还会出现面部浮肿 、发育迟缓、智力减退等症状 。
4 ，煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
5，切过的藕不宜直接存放 。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间 ，但因莲藕容易变黑 ，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜 ，冷藏保鲜一个星期左右 。
6 ，大豆与莲藕不宜同吃
大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食 ，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
人民网—莲藕好处这么多 ，但这类人不建议吃
人民网—藕怎么样吃最健康 食用时应注意以下禁忌
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