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炼乳的吃法大全有：加在温水里 、涂在面包上 、当调味剂、加在甜品里 。
1 、加在温水里：直接加温水泡成饮料 ，美味香甜 ，或者放一些到纯牛奶里或者是泡好的奶粉里，搅拌一下就可以吃了 ，也可以给孩子们当早餐吃 ，但不能喝太多。
2 、涂在面包上：涂一些在面包上或者是土司里，合着一起吃，非常的美味 ，有时候家里的沙拉用完了 ，就可以可以用炼乳代替水果沙拉，把各种水果切碎后放入一些炼乳 ，饭后水果也就做好了 ，味道很不错 。
3、当调味剂：冲杯黑咖啡或者红茶，不喜欢太苦就加一点炼乳 ，然后把它们搅匀 ，甜度合适即可 。
4 、加在甜品里：加在凉粉草或者龟苓膏上，切小块 ，淋炼奶适量 ，拌匀，特好吃。炼奶加牛奶少许 ，倒入冰格子里 ，插根牙签，冻成冰棍儿吃 。也可以给孩子们的午后甜点，夏日消暑的法宝 ，美味又健康 ，又有营养 。
炼乳的挑选方法：
1 、看品牌：选购炼乳首先要看品牌、标识、外观 、生产日期等，优质的品牌炼乳的产品质量更受保证。最好是在大型商场或者超市购买。
2 、看颜色：炼乳一定要呈现乳**或者乳白色（除部分调制乳 ，例如可可调制乳） ，颜色变深的不要购买 。炼乳通常是具有奶香味，有酸味或者异味的也不要选购 。
3、看质地：优质的炼乳质地均匀 ，没有分层或者沉淀现象 ，不会有奶块。出现白色 、**或者红褐色形式纽扣的干酪凝块，一般是霉菌的作用 ，表示产品易变质 ，其次出现脂肪分离等分层现象的也是变质炼乳 。
炼乳吃法：
1 、炼奶可以直接吃的，因为在制作过程中就加入了一些调味料 ，直接吃的话也不会影响口感 ，但如果吃太多的话也会发腻，所以一般我们都不会选择直接吃，最简单的吃法就是泡水喝或者在饮料里面放一点点 ，这样味道会更好 。
2、可以用来搭配面包 ，吐司，三明治以及蛋糕 ，在吃之前我们可以刷一层炼奶在上面 ，这样吃起来的口感会更好，而且味道也会更加香甜 ，很多小孩子都喜欢吃。
3 、炼奶还可以用来当蘸料或者是用来做饼干吃 ，比如吃油条的时候可以沾点炼奶，我们在做糕点的时候也可以放一点点炼奶 ，这样做出来的甜品就会带有炼奶的特别香气 。
炼乳购买须知
炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微** ，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味 。全脂加糖炼乳甜味纯正 ，口感细腻 ，质地均匀，黏度适中。
质量不好的炼乳会出现下列情况：
乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀 。甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大 。因为温度升高时 ，乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和 ，使微细的晶体溶解，降温时则转变为过饱和溶液 ，使乳糖晶体增大。
钮扣状物的形成 。由于霉菌的作用 ，炼乳中可能会产生白色 、**或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味 。
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