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食用花卉

食用花卉是利用花的叶或花朵直接食用的花卉植物。不少食用花卉，不仅根、茎 、叶
、花以及果实可观赏 ，还可供食用、制药 、酿酒和提取香精等 。据不完全统计
，可食用的花卉约97个科，100多个属 ，180多种
。真是种类繁多
，内容丰富.花的蛋白质含量远胜于牛肉
、鸡蛋，维生素C含量高于水果。菊花、玫瑰 、紫罗兰和南瓜科植物的花朵 ，对大脑发育有极大帮助 。欧美一些国家兴起食花热
，认为花食是现代人的最新膳食营养的搭配，日本把菊花视为优质
、无虫害的花瓣蔬菜
。我国食花方式繁多 ，如槐花饼、菊花糕 、黄花菜
、五花菜、五花茶 、梅花粥、桂花酸汤等百余种鲜花盛宴；种植量最多的有玫瑰，月季
、槐花、扶桑 、紫苏
、芙蓉、晚香玉等
，食用花卉加工出的油，被称为21世纪食用油。

珠兰原产亚热带地区 ，属金粟兰科
，常绿小灌木 。茎节明显直立或匍匐状，喜温暖湿润遮荫的环境 ，喜肥怕寒冷
。叶对生椭圆形
，边上有钝齿。9月到10月开粟米样的小黄花极香，花和根状茎可提取香精油 ，并可熏茶
，有名的珠兰香茶就是把**的鲜花掺入茶叶中熏制而成 。根状茎还可制药
。

荷花原产我国南部，属莲科 ，多年生水生草本。喜温暖和强光,也耐寒 。地下茎肥大呈圆柱形的藕
，横生于水底污泥中。叶片盾圆形全缘或波状
。6月到8月开粉红或白色花有香味。花谢后莲蓬里结出莲子 。莲子除含淀粉外还有蛋白质 、脂肪
、天门冬素及蜜三糖等，有补身安神之功效 ，用它制成莲蓉月饼和八宝莲子粥，极为可口
。藕可生食也可熟食
，生食的藕身肥大，肉质脆嫩 ，水分多而甜
，并有清香。还可用糯米填塞孔内，煮熟后切片食之 ，香糯俱有美不可言 。藕可制淀粉
，藕粉是用藕身制成的纯正产品，它较其它淀粉质地细腻 ，色泽美观
，食用方便，营养丰富 ，尤其适用于老、弱 、病
、幼食用
，为一种清血安神的滋补佳品
。藕节、荷花瓣 、莲蓬
、荷叶等都可制药，全身是宝。

玫瑰原产我国 ，属蔷薇科，落叶灌木 。茎上密生毛刺和倒刺
，叶由5到9片小叶组成的复叶，叶面多皱纹
。它适应性强耐寒耐旱 ，喜光照爱通风
，忌阴湿怕积水。4月到6月间陆续开花，有紫、红 、白等色 ，又分单瓣和重瓣 。干花可制药、做玫瑰酥糖
、玫瑰月饼、玫瑰甜羹等
。用花瓣熏制玫瑰红茶。旧社会进贡皇上的玫瑰贡酒
，就是用玫瑰花精制而成 。它还可提取香精油等。

万年青原产我国，属百合科 ，常绿宿根草本
。茎粗短
，节处生根，披针形叶质地厚硬全缘。喜阴怕烈日 ，肉质根怕积水
，宜肥沃疏松排水良好土壤 。5月到6月开黄绿色小花
。它是观叶观果的名贵花卉。根状茎和叶片可制药，有清热解毒 ，强心利尿之功能 。

万寿菊原产于墨西哥，属菊科
，一年生草本
。茎直立粗壮多分枝，叶对生羽状深裂。喜阳光和肥土 。6月到10月间开**或橙**花
。花和叶可制药 ，有清热化痰
，补血通经，去瘀生新之功能。

食用花卉介绍

花卉中 ，花色变化最复杂的首推菊花 。自古以来国内外人民都十分喜爱菊花
。它不仅有很高的观赏价值
，还可食用和药用。

我国古代早以菊花嫩芽当菜，用洗净的花瓣拌蜜糖焙制糕点 ，口味清雅香甜 。驰名中外的菊花肉
，菊花鱼片 、菊花粥等色香味俱全，是席间上品。广东的蛇羹是用蛇肉加白菊花瓣制成
。菊花锅是在美味的菜肴中掺以白菊花瓣烹煮。菊花晶是用杭菊加工而成 。人们喜欢杭菊泡茶 ，可生津润喉
。菊花含有维生素
、菊甙、氨基酸 、腺膘吟等成份
，有除外感风寒解毒清热，醒脑明目之功能。可治高血压
、偏头痛、急性结膜炎等 。还有菊花酒可治头风和头晕病
。

梅花不仅观赏价值很高 ，为国内外人们所喜爱，它的果实不可制各种蜜浅
，受人青睐，如青梅 、话梅
、乌梅和梅干 ，以及罐头等。梅汁可做各种饮料和糖果
，酸甜可口 。望梅止渴是当年曹操带兵妙计之一
。酸梅膏、酸梅汤既可止渴，又可防治肠道传染病。云南大理地区煮肉 、烧鸡都用果梅做调味品 ，据说可增加口味鲜美 。果梅去核捣烂成泥
，是苏州窑上大队桂花保鲜的秘方
。核仁可止咳润肺。鲜花可提取香精 。

早春，白玉兰满树白玉似的香花 ，仿佛阳春白雪；花后生长茂盛
，绿叶成荫；人秋，树上又红果点点 ，真是美极了
，实为美化
、绿化、香化的优良树种。白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸 ，香甜可口，这就是驰名中外的玉兰片
。玉兰片香甜又脆
，十分可口。花还可提取香精 。树皮和花蕾，都可做药 ，有解毒镇痛之功能

玉兰花炒肉片
，白玉兰 、玫瑰、月季花蕾，还可用来做蜜饯
。石斛花 ，做凉拌菜相当可口。江淮民间常将紫葳花
、刺槐、梨花过一下沸油
，放糖来吃；或拌面入笼蒸，再添精盐 ，麻油
，食来清香宜人 。

金银花可炒肉片 、肉丝或泡茶
。

紫花地丁叶苦
、花香，用水浸泡一日 ，再入沸水中浸烫后
，做成咸米粥食用。

槐花用开水烫一下，制成馅 ，和面做饼，其清香宜人是其他菜不能相比的 。

萱草:(又名黄花,百合科
，多年生草本植物)：鲜花可煎食或作汤，亦可放入蒸笼内蒸至萎焉后 ，取出晾干做成干菜

百合:（属百合科
，多年生草本植物）：地下鳞茎剥去皮后可煮食，也可晾干日后煮粥用
。

槐花:（属豆科 ，落叶乔木）：鲜花可以直接食用或与面和在一起放入蒸笼蒸着吃
，鲜花还可以作出美味的汤品。

香椿:（属楝科，落叶乔木）：茎尖和嫩叶均可食用 ，可与辣椒凉拌
，也可与鸡蛋调和煎食 。

鸡冠花:（属苋科，一年生草本）：嫩叶煮熟凉拌食之 ，亦可与面食同吃
。

紫藤:（属豆科
，落叶攀援灌木）：鲜花用糖浸渍之后，可做为致饼的原料。但万不可生食有微毒 。

凤仙花:（俗称指甲花 ，一年草本植物）：嫩株和茎尖可炒食。

荷花:（睡莲科，多年生水生草本）：其根茎称为藕
，可凉拌着吃也可炒着吃或生吃均可
。

玉兰:（又名木莲，木兰科 ，落叶小乔木）：鲜花与面和在一起煎着吃
，或与白糖，蜂蜜一起做成蜜饯。现在在花茶专柜上也可看到玉兰花的踪影 。

木槿:（锦葵科 ，落叶灌木）：鲜花可用来煎汤
，嫩叶可代替茶叶
。

以上所述摘抄于各类书籍和民间传说。仅供参考 。

用鲜花作为食品，不仅健身还能美容
。据专家介绍 ，鲜花食品含有氨基酸、铁 、锌
、碘、硒等十多种微量元素
，14种维生素，80余种活性蛋白酶 、核酸
、黄酮类化合物等活性物质。

中国种植花卉的产区分布

中国种植花卉的优势表现在种质资源、气候资源 、劳动力资源
、市场优势、花文化优势等几个方面 。十五期间 ，中国花卉种植面积已达64万公顷
，比九五期末的15万公顷增长326.7％
。

花卉食用季节和方法

春季

可食用的花卉很多，有白玉兰 、玫瑰、月季
、石斛花、紫葳 、梨花
、中国杨花、侧柏叶花 、金银花
、紫花地丁、槐花等。玉兰花可炒肉片 ，白玉兰 、玫瑰
、月季花蕾，还可用来做蜜饯 。石斛花
，做凉拌菜相当可口
。侧柏叶花，连枝带花采来 ，置瓮中用宣纸封藏
，至盛夏碾作细末，用以煮汤、泡茶 ，色翠 、香远。江淮民间常将紫葳花
、刺槐、梨花过一下沸油
，放糖来吃；或拌面入笼蒸，再添精盐 、麻油 ，食来清香宜人 。浙江杭、嘉一带
，常用玫瑰
、月季的干燥花蕾泡入红茶中饮用，通经活络、暖胃安神。金银花可炒肉片 、肉丝 ，或泡茶
。紫花地丁叶苦
、花香
，用水浸泡一日，再入沸水中浸烫后 ，做成咸米粥食用。槐花用开水烫一下，制成馅
，和面做饼，其清香怡人是其他菜不能相比的 。

夏日

能吃的花卉 ，也是品种繁多
，包括百合、薄荷花 、白莲
、茉莉、珠兰 、玳玳
、晚香玉、黄花等等
。用百合花炒鱿鱼，十分有名。以嫩嫩的薄荷花 、叶煮水 ，配入熟绿豆
、红枣
，加白糖，制冷 ，乃消暑上等佳品
，且有补虚作用 。茉莉花、珠兰 、玳玳花除泡茶外，炒肉丝、肉片
、鱼片亦清香爽口 ，放八宝甜饭中还可作辅料
。晚香玉花蕾
，烩入已烹饪熟的鲜贝中，鲜美无比。食鲜黄花菜 ，须用水浸泡两小时，挤去水分
，再配各种肉类，炒、炖 、煮 ，丝丝入味 。

秋天

常食的花卉是菊花
、南瓜花、木槿花和桂花
。将刚开放的甘白菊花摘下
，放入肉丝 、海米或鸡蛋汤内，或用来熘鸡脯肉
、鸡丝 ，均有独特的清雅风味。甘白菊还可酿酒、入药 、制成食品
，有醒脑降火的功效 。南瓜花和木槿花，在江淮民间常用来炒鸡蛋
、做汤
。至于桂花 ，江浙民间用糖渍和盐渍
，制成桂花酱，配核桃仁末 ，煮汤、做菜或制糕点
，深益脾胃。玫瑰甜羹上，若洒些星星点点的桂花 ，可谓赏心点心 。用桂花做香料，制成食品 、酒水等
，有桂花糕
、桂花糖、桂花月饼 、桂花汤元、桂花酒
、桂花茶，丰富多彩、香甜适口。

冬季

可食用的花卉有腊梅花 、墨兰
、梅花、家养山楂花等
。比如 ，梅花撒在成菜或汤上
，香味馥郁，撩人食欲。用墨兰炖汤也别有风味 。经蒸馏炮制 ，饮用露浆的花亦不少
，紫苏花 、佛手花
、野蔷薇、牡丹 、芍药花
、桅子花、玉簪花和兰花等不下30种
。一些花的茎根也有食用价值，如仙人掌中的仙人球切片热炒 ，味道相当鲜嫩。但某些花如一品红 、曼陀罗
、五色梅、蝴蝶花 、凌霄花、铃兰等
，虽然貌若美女，却各含程度不同的毒性 ，切不可乱食
、多食
，以免发生中毒 。

花卉医药保健

近几年来以花卉做原料制成的保健饮料有几十种
。常见的如：玫瑰保健饮料，白菊茶、罗布麻茶 、草决明茶
、金银花茶、金莲花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉为基础制成的清凉饮料 、保健饮料正在形成高潮 ，引起世界各国普遍注意 。其他用途如利用玉兰
、茉莉熏制茶叶；利用桂花、玫瑰做成糕点；利用栀子 、紫罗兰提取香料；魔芋
、蕉藏叶片肥大，块茎可加工成淀粉
，是营养丰富的食品
。

利用食用花卉制成的中药、保健茶 、花酒
、糕点食品等，一般能产生数倍的效益。如果能利用高新技术提取花卉中有效的成分 ，制成香料、香油和药品
，市场价值开发潜力更为巨大，如玫瑰香油在国内外市场供不应求 ，价格昂贵
，国内市场价格为8000-10000元/千克，市场开发潜力十分巨大 。因此 ，利用现代化高新技术分离提取食用花卉中的有效成分
，已成为增加食用花卉附加值的一个重要途径
。

食用花卉品种有：洋甘菊 、罗马甘菊、海棠花
、紫藤花、木槿花 、凤仙花
、芦荟、家/野梅花 、家/野桃花
、家/野梨花、野菊 、贡菊
、金盏菊、杭白菊 、马鞭草
、薄荷叶、柠檬茶叶 、芸香草、熏衣草
、桂花、腊梅 、玫瑰茄
、黄/紫色勿忘我、金银花 、金雀花
、牡丹、玫瑰花多品种 、茉莉花
、紫罗兰、蔷薇 、芍药
、千日红/紫/白、鸡冠花 、白/红杜鹃花、三七花
、百合花、白雪花 、银雀花
、甜叶菊、珠兰 、万寿菊
、白玉兰、大麻菜 、金莲花
、杏花、月季花 、槐花
、地涌金莲、白茅花 、龙爪菜、火焰红
、火草花、野芙蓉 、摆藤花
、苦良藤花、黄树花 、石斛兰
、野牡丹、丁香 、夜来香
、白蒿根、刺五加 、刺苞菜
、苦刺花、马蹄莲 、康乃馨、玉蝴蝶
、白兰花、蒲公英 、萱草
、海棠花、紫藤花 、辛夷花
、木棉花、凤仙花 、棠梨花
、蜀葵、文笔 、仙人掌
、树耳朵花、茶花 、柠檬片、民国菜花
、野玫瑰果、老鸦花 、雪莲花
、琼花、榆树钱 、南瓜花
、荷花、荷叶 、奶桨花
、松花、芭蕉花 、栀子花
、马桑花、棕包花 、米兰花、石榴花
、九里香、百里香 、藏红花
、杨葛花、蜜蜂花 、枸杞尖
、龙须、山叶香 、雪中情
、花椒尖、叶下珠 、芦荟花
、洋蓟、牛尾花等等。

二年级十二月花名歌

目前我国还没有形成完整的风景学，自然没有对风景的分类 ，然而有关旅游资源的书籍颇多
，其各自对旅游资源都进行了分类 。在此先介绍部分旅游资源分类方案（按出版先后排序），并在此基础上提出本书的风景分类方案。

1.王柯平主编《旅游审美学》之分类

山景——如苍山翠岭 、幽谷奇峰；

水景——如浩荡江湖、流泉飞瀑；

海景——如碧海金沙
、岛屿风光；

地景——如水乡田园、草原大漠；

云景——如云霞变幻 、太虚万象；

洞景——如洞天福地
、钟乳奇石；

花景——如名贵花卉；

林景——如森林植被；

其他——如珍禽异兽等
。

2.杨学峰主编《旅游资源学》之分类

1）历史遗迹；

2）古建筑；

3）陵墓；

4）城镇；

5）园林；

6）宗教文化；

7）社会风情；

8）地质地貌；

9）水体；

10）生物；

11）天象气候。

3.梁明珠主编《旅游资源开发与规划》之分类（表3-1）

表3-1 旅游资源分类

4.张建萍著《生态旅游》之生态旅游分类

（1）自然生态旅游资源

1）陆地生态旅游资源：①森林生态旅游资源；②草原生态旅游资源；③荒漠生态旅游资源；④湿地生态旅游资源 。

2）水体生态旅游资源：①河流生态旅游资源；②湖泊生态旅游资源；③海滨生态旅游资源；④温泉生态旅游资源
。

（2）人工自然型生态旅游资源

1）园林文化生态旅游资源：①中国园林；②西方园林。

2）城市生态旅游资源 。

3）科普生态旅游资源：①植物园；②野生动物园；③世界园艺博览园；④自然博物馆
。

4）景观生态恢复生态旅游资源。

（3）人文生态旅游资源

1）农业文化生态旅游资源 。

2）宗教文化生态旅游资源：①图腾崇拜；②禁忌习俗
。

3）民俗文化生态旅游资源：①传统民俗文化；②俭朴自然生活方式。

5.黄子燕著《中外旅游休闲地理》之分类

1）地质地貌景观：①按高度划分；②按成因划分；③按岩性划分；④按作用力划分（火山、流水 、风沙
、冰川、海洋）；⑤按功能划分（观光休闲地貌 、考察探险地貌） 。

2）水体景观：江河
、湖泊、泉井 、瀑布
、海洋
。

3）天象气候景观。

4）生物景观 。

6.白文明著《中国自然风景大观》之分类

1）中华五岳；

2）佛林禅寺；

3）道教洞天；

4）万窟造像；

5）山岳奇观；

6）地质公园；

7）旅游名山；

8）雪岭冰峰；

9）高山峡谷；

10）溶洞天坑；

11）草原草甸；

12）沙漠戈壁；

13）森林景观；

14）古树名木；

15）大江大河；

16）流水清溪；

17）叠水瀑布；

18）湖泊水库；

19）园林池沼；

20）江南水乡；

21）沼泽湿地；

22）海岛海岸。

7.1992年中国旅游局与中国科学院地理研究所主编《中国旅游资源普查规范（试行稿）》之分类

1）地文景观（15种）；

2）水域风光（7种）；

3）生物资源（6种）；

4）古迹和建筑（32种）；

5）休闲健身（11种）；

6）购物（5种）
。

8.国家标准之旅游资源分类（表3-2）

此分类显然是在1992年中国旅游局与中国科学院地理研究所主编《中国旅游资源普查规范》的分类基础上发展补充而成。二者在分类的方法原则上没有区别 ，只是国家标准分类的内容更加丰富全面 。

所有前述分类方案，在分类方法与原则上与此也没有区别
，只是重点与简略取舍有一定差别
。因此，本书涉及现有风景分类的评述 ，以国标为主
，其他不再涉及。

表3-2 国家标准之旅游资源分类（GB/T 18972—2003）

续表

9.《中国森林公园游》编辑部编《中国森林公园游》之分类

1）山岳型森林公园，如张家界、四川瓦屋山 、大别山、广西八角寨；

2）湖泊型森林公园 ，如浙江千岛湖
、广东流溪河、西藏巴松湖；

3）火山遗址型森林公园
，如黑龙江火山口 、吉林龙湾
、广东西樵山；

4）沙漠与沙地森林公园，如内蒙古额济纳胡杨、新疆胡杨；

5）现代冰川与冰川遗迹型森林公园 ，如四川海螺沟 、陕西太白山；

6）海岛型森林公园
，如山东长岛国家森林公园
、福建平潭海岛、广东南澳海岛；

7）海滨型森林公园，如河北海滨 、山东日照海滨；

8）溶洞型森林公园 ，如浙江双龙洞
、山西禹王洞、河南五龙洞 、云南靖华洞；

9）温泉型森林公园
，如广西龙胜温泉
、辽宁大黑山、江西明月山 、陕西太白山；

10）草原型森林公园，如河北塞罕坝、内蒙古黄岗梁和海拉尔；

11）城郊型森林公园 ，如上海余山
、江苏徐州环城、浙江兰亭 、福建福州 。

这一分类方法采用森林与地貌的组合
。本书的分类，正是采用这一原则
，只不过扩大了范围，以所有风景美因子的全面组合为分类依据。

二年级十二月花名歌如下：

1
、一月梅花傲雪中：一月是梅花盛开的季节 ，梅花是中国传统文化中的重要象征之一
，被视为高洁、坚韧 、孤傲的象征 。

2
、二月迎春初开放：二月是春天来临的月份，迎春花是春天的代表之一 ，象征着希望和新生
。

3、三月桃花红满园：三月是桃花盛开的季节
，桃花被视为美丽和爱情的象征。

4 、四月牡丹显娇艳：牡丹是中国传统文化中的富贵之花，被视为美丽
、高贵、优雅的象征 。

5 、五月石榴红似火：五月是石榴花盛开的季节 ，石榴在中国文化中象征着多子多福和繁荣昌盛
。

6
、六月荷花水中生：六月是荷花盛开的季节
，荷花被视为纯洁、高雅 、谦虚的象征。

7、七月兰花幽谷香：七月是兰花盛开的季节，兰花是中国传统文化中的名贵花卉之一 ，被视为高雅
、清香、淡然的象征 。

8 、八月桂花满枝头：八月是桂花盛开的季节
，桂花被视为美丽
、高贵、吉祥的象征。

9 、九月菊花傲秋风：九月是菊花盛开的季节，菊花在中国传统文化中被视为高洁
、坚强、清雅的象征
。

10 、
、十月芙蓉争艳秋：十月是芙蓉盛开的季节 ，芙蓉在中国文化中象征着雍容华贵和富贵吉祥。

11、十一月水仙临水照：十一月是水仙花盛开的季节，水仙在中国传统文化中被视为美丽 、优雅
、清新的象征 。

12、十二月腊梅报春来：十二月是腊梅盛开的季节
，腊梅在中国文化中象征着坚贞 、勇敢、气节和傲骨
。

二年级学生的学习重点：

1
、培养好的学习习惯：好的学习习惯是取得好成绩的关键。二年级学生需要逐渐养成自觉学习的习惯，如每天安排一定的时间进行学习、按时完成作业等 。同时 ，他们也应该开始学习如何管理自己的时间
，如何合理安排学习和其他活动
。

2 、提升阅读理解能力：阅读理解能力是二年级学生需要重点提高的能力之一。他们需要逐渐学会理解课文的意思，找出重点内容 ，并回答有关阅读理解的问题 。为了提高阅读理解能力
，二年级学生可以多读一些适合他们年龄的书籍，并尝试理解文章中的意思和情感
。

3
、培养数学思维能力：二年级学生需要逐渐培养数学思维能力 ，如计算、测量 、分类
、推理等。他们可以通过做练习题、解决实际问题等方式来提高自己的数学思维能力 。同时
，家长也可以引导孩子在生活中运用数学知识，帮助他们更好地掌握数学技能
。

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